इस साल, अप्रैल उन लोगों के लिए एक अतिरिक्त विशेष महीना है जो थोड़ा 'हर्बल रिफ्रेशमेंट' के साथ आराम करना पसंद करते हैं (जैसा कि क्लूलेस से ताई कहेंगे)। यह पूरे महीने 4/20 है, और इस (अपेक्षाकृत नई) छुट्टी के सम्मान में, नेटफ्लिक्स ने हाल ही में एक नया कुकिंग शो जारी किया, जिसमें एक ट्विस्ट है: कुक्ड विद कैनबिस।
कैनबिस के साथ पकाया जाता है, कमोबेश, अधिकांश अन्य खाना पकाने की प्रतियोगिताओं की तरह जो आप देखने के आदी हैं। अलग-अलग पृष्ठभूमि के तीन शेफ हैं, प्रत्येक $10,000 का भव्य पुरस्कार जीतने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। उस पुरस्कार को जीतने के लिए, उन्हें दो जजों के पैनल के लिए एक थीम पर आधारित तीन-कोर्स भोजन बनाना होगा: गायक और सॉसर केलिस, और पेशेवर शेफ लेदर स्टोर्स; साथ ही सेलिब्रिटी जजों का एक घूर्णन पैनल, जिसमें अभिनेता, हास्य अभिनेता, ड्रैग क्वीन और संगीतकार शामिल हैं।ओह, और उन्हें अपने सभी खाना पकाने में किसी न किसी रूप में खरपतवार डालना पड़ता है।
जैसा कि हाल ही में पांच या छह साल पहले, इस शो को अत्यधिक विवादास्पद माना जा सकता था। 2012 तक, मनोरंजक मारिजुआना पूरे संयुक्त राज्य भर में अवैध था, और इसे एक प्रमुख वर्जित माना जाता था। अब, हालांकि, बातचीत बदल रही है: अब, 11 राज्यों और कोलंबिया जिले में मारिजुआना पूरी तरह से कानूनी और गैर-अपराधी है, और अधिकांश अन्य राज्यों ने औषधीय मारिजुआना की बिक्री की अनुमति दी है, या कम से कम दवा को गैर-अपराधी बना दिया है। केवल आठ राज्यों में यह पूरी तरह से अवैध है।
और, ज़ाहिर है, न केवल कानून बदल रहे हैं: मारिजुआना के उपयोग और आनंद के बारे में राष्ट्रीय भावना बदल रही है, और अधिक से अधिक लोग प्रयोग करना शुरू कर रहे हैं और पदार्थ का आनंद ले रहे हैं। नतीजतन, खपत के अधिक तरीके (और उस पर अधिक परिष्कृत वाले) सामने आ रहे हैं - जिसमें एक बार "edibles" के रूप में जाने जाने वाले अधिक परिष्कृत संस्करण शामिल हैं।"
निर्णय थोड़ा अलग तरीके से काम करता है
चूंकि कैनबिस के साथ पकाया जाता है सिर्फ एक स्वादिष्ट भोजन बनाने से थोड़ा अधिक है, प्रतियोगियों को न केवल उनके भोजन के स्वाद के आधार पर आंका जाता है। यह इसका हिस्सा है, और एक अच्छा भोजन तैयार करने की क्षमता निश्चित रूप से शो में आने के लिए एक पूर्वापेक्षा है, लेकिन एक बार जब आप दो अन्य प्रतिभाशाली शेफ के साथ कमरे में होते हैं, तो यह उससे कहीं अधिक होता है।
प्रतियोगियों को एक सामान्य कुकिंग शो की तरह स्वाद और प्रस्तुति के आधार पर आंका जाता है। उन्हें इस आधार पर भी आंका जाता है कि वे एपिसोड की थीम से कितनी अच्छी तरह चिपके रहते हैं - अगर यह भविष्य में भोजन के बारे में एक एपिसोड है, तो वे अपने पकवान को भविष्य के बारे में उनकी दृष्टि से कैसे जोड़ सकते हैं? अगर यह वैश्विक खाने के बारे में एक प्रकरण है, तो उनका व्यंजन उनकी चुनी हुई संस्कृति का कितना अच्छा प्रतिनिधित्व करता है?
अंत में, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, प्रतियोगियों को इस बात से आंका जाता है कि वे अपने मेहमानों के लिए एक सुखद मस्तिष्क अनुभव बनाने में कितना अच्छा करते हैं।ध्यान दें कि यह निर्णय "हमें कितना अधिक भोजन मिलता है" नहीं है, क्योंकि यह इस बारे में नहीं है कि उनके पकवान में सबसे अधिक पंच कौन पैक कर सकता है। यह एक क्यूरेटेड अनुभव के बारे में है। बहुत अधिक हो जाना अप्रिय हो सकता है, और खाद्य पदार्थों के साथ अति करना आसान है, क्योंकि मारिजुआना आपके फेफड़ों के बजाय आपके यकृत में संसाधित होता है, इसलिए इसमें अधिक समय लगता है। इन रसोइयों के लिए कला का एक हिस्सा यह जानना है कि प्रत्येक पाठ्यक्रम उनके मेहमानों को कितना ऊंचा बना देगा, यह कब हिट होगा, और यह कैसा लगेगा।
इसके लिए आपके विचार से कहीं अधिक रणनीति है, और कुछ शेफ इसके बारे में अलग-अलग तरीकों से जाते हैं। कुछ शुरुआत में सभी "ट्रिपी" पंच पैक करते हैं, और अपना पहला कोर्स टीएचसी (पौधे का हेलुसीनोजेनिक हिस्सा, जो कि लोगों को "उच्च" प्राप्त करता है) के साथ लोड करते हैं। उसके बाद, वे अपने बाकी पाठ्यक्रमों को सीबीडी (पौधे का आराम वाला हिस्सा, जो लोगों को ठंडा महसूस करता है और चिंता को कम करता है) के साथ उच्च को "नियंत्रण" करने के लिए प्रेरित करता है। अन्य प्रत्येक पाठ्यक्रम में दोनों को धीरे-धीरे ऊपर उठाएंगे ताकि उनके मेहमान थोड़ा और धीरे-धीरे ऊपर उठें।
बेशक, चूंकि न्यायाधीश इन सभी भोजनों को एक साथ खा रहे हैं, और उन्हें पूरा नहीं खा रहे हैं, उन्हें इन रणनीतियों का पूरा प्रभाव महसूस नहीं होता है: दोनों मेजबान, दोनों अनुभवी हैं भांग के साथ खाना पकाने की कला में, अवधारणा पर अधिक न्याय करें जितना वे वास्तव में महसूस करते हैं।
ऊँचे होने के अलावा और भी बहुत कुछ है
खरपतवार को लेकर बहुत सारे निर्णय या कलंक गलत सूचना, या जानकारी की कमी से आते हैं कि यह वास्तव में क्या है और इसका क्या प्रभाव है। यह शो लोगों को पदार्थ के बारे में अधिक सकारात्मक रूप से सिखाने का काम करता है, इसके सभी विभिन्न प्रभावों और लाभों को दिखाता है।
एक बात तो यह है कि जब भी शो में कोई वीड "बज़वर्ड" दिखाई देगा, शो अपने दर्शकों को थोड़ा शब्दावली का पाठ देगा। यह टीएचसी और सीबीडी (ऊपर परिभाषित) जैसी मारिजुआना शब्दावली सिखाता है, साथ ही टेरपेन्स (पौधे का वह हिस्सा जो गंध देता है) और कैनाबिनोइड्स (पौधे का वह हिस्सा जिसमें टीएचसी और सीबीडी होता है) जैसे शब्द सिखाता है।वे यह सुनिश्चित करने के लिए काम करते हैं कि दर्शकों को पता चले कि रसोइये पौधे के प्रत्येक भाग का उपयोग किस लिए कर रहे हैं, और यह कैसे उनके भोजन की समग्र गुणवत्ता को बढ़ाता है।
वे आपको मारिजुआना के विभिन्न प्रकारों का विवरण भी देते हैं जो रसोइये उपयोग कर रहे हैं और क्यों, जो आगे चलकर उनके काम की जटिलता और कला को उजागर करता है। कुछ सामग्री या स्पर्श जो वे अपने व्यंजनों में उपयोग करते हैं, वे कैनबिनोइड्स भी नहीं होते हैं: वे केवल स्वाद के लिए धुएं और टेरपेन जैसी चीजों का उपयोग करते हैं, क्योंकि प्रत्येक स्ट्रेन में अलग-अलग हस्ताक्षर स्वाद और गंध होते हैं जो एक डिश को बढ़ा सकते हैं। आखिरकार, दिन के अंत में, यह अभी भी एक जड़ी बूटी है - उस पर आप उतनी ही अच्छी वाइन या क्राफ्ट बियर की सराहना करना सीख सकते हैं।
प्रतियोगी खुद भी अपनी कला को काफी विश्वसनीयता देते हैं। भांग के साथ खाना बनाना शुरू करने से पहले एक रसोइया एक जैव-रसायनज्ञ था, और अपने खाना पकाने में उत्कृष्ट जलसेक बनाने में मदद करने के लिए अपनी जैव रसायन पृष्ठभूमि का उपयोग करता है। एक और नियमित शैक्षिक ब्रंच फेंकता है जहां लोग मारिजुआना और इसके उपयोगों के बारे में जानने के लिए सावधान मित्रों और परिवार को ला सकते हैं, और इसे सुरक्षित वातावरण में आजमा सकते हैं।एक और, जिसे अपनी चिंता के साथ काम करने के लिए रोजाना भांग का सेवन करने की आवश्यकता होती है, वह दर्शकों को औषधीय लाभों के बारे में शिक्षित करने की उम्मीद करता है। और दूसरा, जो "पहले आईफोन से पहले" भांग के साथ खाना बना रहा है, वह खाना पकाने वाले समुदाय के साथ-साथ सामान्य रूप से भांग के आसपास के कलंक को समाप्त करने में सक्षम है।
कैनबिस के साथ पकाया गया कुछ रसोइयों ने वर्षों से जो कहा है, उसे प्रकाश में लाने का एक उत्कृष्ट काम करता है: भोजन के माध्यम से भांग का सेवन करने के तरीके बनाना आपके कॉलेज के अपार्टमेंट में सिर्फ ब्राउनी बनाने से कहीं अधिक है। यह एक कला है, और इसे ठीक करने के लिए बहुत सारे विचार, अभ्यास और धैर्य की आवश्यकता होती है। और, अगर शो में जजों और मेहमानों की प्रतिक्रियाएँ कोई संकेत हैं, तो यह एक कला है जिसकी हमें आशा करनी चाहिए कि निकट भविष्य में यह समाज के सामने और भी आगे आएगी।
