रेस्तरां उद्योग किसी बाहरी व्यक्ति को भले ही मजेदार और ग्लैमरस लगे, लेकिन सभी अनूठी प्लेटेड कृतियों और मशहूर शेफ बनने के पीछे एक गंभीर वास्तविकता है: सभी रेस्तरां व्यवसाय को चालू रखने का प्रबंधन नहीं करते हैं।
हालांकि वास्तविक संख्या पर बहस चल रही है, एक निश्चित बड़े प्रतिशत रेस्तरां अपने पहले वर्ष के भीतर बंद हो जाते हैं - यानी, जब तक कि उन्हें बाहरी मदद नहीं मिलती। कुछ के लिए, यह गॉर्डन रामसे के रसोई दुःस्वप्न के रूप में आता है। हालांकि, सभी चुनिंदा रेस्तरां अपने रेस्तरां को खुला रखने में कामयाब नहीं हुए। वास्तव में, ये प्रतिष्ठान अपने एपिसोड प्रसारित होने से ठीक पहले या उसके तुरंत बाद बंद हो गए।
10 बंद पहले: सुशी को - थाउजेंड ओक्स, कैलिफोर्निया
मई 2009 में जब रामसे सुशी को गए, तो रेस्तरां को हताशा का सामना करना पड़ रहा था। सुशी-को के शेफ अकीरा हटे की पत्नी लिसा हटे ने वेंचुरा कंट्री स्टार को बताया, "उस समय, हमारे पास खोने के लिए कुछ नहीं था।"
“हम पहले से ही मकान मालिक के पास जा रहे थे और राहत मांग रहे थे।” जब रामसे पहुंचे, तो मिशेलिन-तारांकित शेफ ने व्यवसाय को पुनर्जीवित करने की कोशिश की, यहां तक कि शेफ अकीरा और उनकी टीम को प्रेरित करने के लिए मास्टर सुशी शेफ कत्सुया उची को भी साथ लाया। हालाँकि, लिसा ने टिप्पणी की, "हमने अभी इसके बारे में सोचा बहुत देर हो चुकी है।" 2010 में जब उनका एपिसोड प्रसारित हुआ, तब तक सुशी-को खुला नहीं था।
9 बंद के बाद: माइक और नेल्ली - ओखुर्स्ट, न्यू जर्सी
रेस्तरां ने सबसे पहले 90 के दशक के अंत में अपने दरवाजे खोले। प्रारंभ में, इसे पिता और पुत्र नेल्ली और माइक फार्बर द्वारा चलाया गया था। हालांकि, नेल्ली के निधन के बाद माइक को अपने दम पर उस जगह को संचालित करने के लिए छोड़ दिया गया था। तभी कारोबार में दिक्कत होने लगी।
जब रामसे ने दौरा किया, तो उन्होंने जगह को सुधारने में मदद की और पुन: लॉन्च एक सफलता थी। हालांकि, रियलिटी टीवी रिविजिटेड के अनुसार, माइक ने अभी भी जनवरी 2012 में कारोबार बंद करने का फैसला किया। रेस्तरां की वेबसाइट पर, उन्होंने यह कहते हुए एक संदेश छोड़ा, "जब समय सही होगा, तो मैं आपको बता दूंगा कि मैं कहाँ रहूँगा।"
8 इससे पहले बंद: ज़ोकलो - फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया
रेस्तरां का स्वामित्व ग्रेग और मैरी रसेल की पति और पत्नी टीम के पास था। जब रामसे ने ज़ोकलो का दौरा किया, तो दंपति ने खुलासा किया कि व्यापार में एक दिन में 1,000 डॉलर का नुकसान हो रहा था। इससे भी बदतर, वे कर्ज में $ 750, 000 भी थे। बहरहाल, उन्हें उम्मीद थी कि रामसे उन्हें बचा लेंगे।
मैरी ने Philly.com से कहा, "कभी-कभी यह आवश्यक होता है कि कोई व्यक्ति आकर आपको व्यवसाय चलाना सिखाए।" Zocalo का एपिसोड नवंबर 2011 में फिल्माया गया था। जब किचन नाइटमेयर्स ने मार्च 2012 में अपना एपिसोड प्रसारित किया, तो Zocalo पहले से ही बंद था। ग्रेग और मैरी ने भी तलाक ले लिया है।
7 बंद के बाद: हैंडलबार - माउंट सिनाई, न्यूयॉर्क
हैंडलबार का स्वामित्व पति और पत्नी बिली और कैरोलिन लेरॉय के पास था। दंपति ने शुरू में सोचा था कि रेस्तरां एक अच्छा व्यवसाय अवसर होगा। हालांकि, रेस्टोरेंट के खुलने के एक साल बाद ही उन्हें खुला रखने के लिए उन्हें संघर्ष करना पड़ा।
रामसे जब अंदर आए तो उन्होंने रेस्टोरेंट के मेन्यू में बदलाव किया। उन्होंने बाद में रेस्तरां का पुनरीक्षण भी किया और भोजन से संतुष्ट थे। हालांकि, गजट रिव्यू के अनुसार, रेस्तरां फिर से आने के तुरंत बाद बंद हो गया। इस बीच, कैंसर से अपनी लड़ाई हारने के बाद 2015 में बिली का निधन हो गया।
6 पहले बंद: पीजे का स्टीकहाउस - क्वीन्स, न्यूयॉर्क
अमेरिका का स्टेक के साथ प्रेम संबंध हो सकता है, लेकिन वह प्यार पीजे के स्टीकहाउस की ओर नहीं बढ़ा। एपिसोड में, रामसे ने खुद टिप्पणी की, "मैं वास्तव में समझना शुरू कर सकता हूं कि क्वींस पीजे से जितनी तेजी से भाग सकता है, वह क्यों चल रहा है।"
व्यवसाय मुश्किल से अपना गुजारा कर रहा था, $18,000 के बजाय प्रति सप्ताह केवल $4, 000 की कमाई होती थी, जिसे उन्हें तोड़ने की आवश्यकता होती है। व्यवसाय को बचाने के लिए रामसे की योजना एक नया शेफ स्थापित करने और इसे पीजे की ग्रिल में बदलने की थी। फिल्मांकन के तुरंत बाद, हालांकि, रेस्तरां बेच दिया गया था। ग्रब स्ट्रीट के अनुसार, स्टीकहाउस के स्थान पर अब मनोर ओकटेबरफेस्ट का कब्जा है।
5 के बाद बंद हुआ: फिएस्टा सनराइज - वेस्ट न्याक, न्यूयॉर्क
फिएस्टा सनराइज एक परिवार द्वारा संचालित मैक्सिकन रेस्तरां था जो शुरू से ही कई प्रमुख मुद्दों से पीड़ित था। गजट रिव्यू के अनुसार, व्यवसाय को चालू रखने के लिए रेस्तरां को प्रति माह कम से कम $90,000 की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह केवल $30,000 से कम कमा रहा था।
मामले को बदतर बनाने के लिए, रामसे ने रेस्तरां में खाद्य संदूषण के मुद्दों पर ध्यान दिया। रेस्तरां को एक बड़ा बदलाव मिला, लेकिन यह लंबे समय तक मदद नहीं करता था। इसके बंद होने के समय, फिएस्टा सनराइज भी कर मुद्दों से बोझिल था।
4 पहले बंद: कैफे तवोलिनी - ब्रिजपोर्ट, कनेक्टिकट
शो में दिखाए गए अन्य रेस्तरां की तरह, रामसे की यात्रा से पहले कैफे तवोलिनी को एक बड़े कर्ज का सामना करना पड़ रहा था। दुर्भाग्य से, कैफ़े तवोलिनी का संकट समय के साथ और बढ़ता गया। रामसे से परामर्श करने के बाद भी, रेस्तरां अभी भी अपने विक्रेताओं को भुगतान करने और अपने किराए का निपटान करने के लिए संघर्ष कर रहा था।
सीटी पोस्ट के अनुसार, किचन नाइटमेयर्स पर इसके एपिसोड के लिए एक एयर डेट निर्धारित होने से पहले ही रेस्तरां बंद हो गया। मामले को बदतर बनाने के लिए, कैफे तवोलिनी भी राज्य अटॉर्नी के सामान्य कार्यालय द्वारा जांच का विषय बन गया क्योंकि आस-पास के निवासी अब अपने रेस्तरां उपहार प्रमाण पत्र का उपयोग बंद होने के बाद नहीं कर सकते थे।
3 बंद के बाद: बेला लूना रिस्टोरैंट - ईस्टन पेंसिल्वेनिया
बेला लूना के लिए, शुरुआत से ही रेस्तरां के मुख्य मुद्दों में से एक यह था कि उनका मेनू बहुत व्यापक था। सौभाग्य से, रामसे ने उन्हें आवश्यक परिवर्तन करने में मदद की, कुछ बेला लूना लपेटे हुए फिल्मांकन के बाद फंस गई। हालाँकि, इसके तुरंत बाद, रेस्तरां को अपने पट्टे के संबंध में समस्याओं का सामना करना पड़ा।
रोसारिया स्कोलो, बेला लूना के मालिक, ने LehighValleyLive.com को बताया, "वे दावा कर रहे हैं कि हमने लीज़ को डिफॉल्ट किया है, लेकिन इस बीच, वे लीज़ को डिफॉल्ट कर रहे थे क्योंकि जगह बिक्री के लिए तैयार थी।" इस बीच, मकान मालिक टीना गैसपरेटी ने कहा कि स्कोलो "कई महीनों से किराया नहीं दे रहा था।" बेला लूना को अंततः बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा।
2 क्लोज्ड बिफोर: चैप्पीज - नैशविले, टेनेसी
शो के अन्य रेस्तरां की तुलना में चैप्पी की कहानी अधिक विवादास्पद है। शुरुआत के लिए, भोजनालय के मालिक, जॉन "चैपी" चैपमैन ने दावा किया है कि अगर रामसे कभी नहीं आते तो उनकी स्थापना बेहतर होती।रामसे की यात्रा के दौरान, रेस्तरां में एक मेनू परिवर्तन और एक आंतरिक ओवरहाल हुआ। संशोधित मेनू में से, चैपमैन ने नेशनल इन्क्वायरर से कहा, "मेरे ग्राहक इससे नफरत करते थे।"
आखिरकार, चैपमैन ने दावा किया कि परिवर्तनों ने उन्हें कमाई खोने के लिए मजबूर किया, और अनिवार्य रूप से, इसने उनके व्यवसाय को "मार" दिया। शो में अपने आगामी सेगमेंट के बारे में पूछे जाने पर, चैपमैन ने टिप्पणी की, "हम एक पार्टी देखेंगे और उस पर सड़े हुए सेब फेंकेंगे।"
1 बंद के बाद: ब्लैक पर्ल - न्यूयॉर्क, न्यूयॉर्क
रामसे के साथ रेस्तरां की मुठभेड़ के बाद से, ब्लैक पर्ल ने दावा किया है कि किचन नाइटमेयर्स ने केवल उनके व्यवसाय को नुकसान पहुंचाया है। ईटर न्यूयॉर्क के अनुसार, मालिक डेविड, ग्रेग और ब्रायन ने एक बयान जारी कर कहा था, "हमें वास्तव में लगा कि हम उस झटके से कुछ सीख सकते हैं, और हमने प्रचार से बिक्री में ठोस वृद्धि की उम्मीद की।"
उन्होंने यह भी दावा किया कि रामसे द्वारा रेस्तरां में किए गए परिवर्तन "राजस्व में 50% की गिरावट का प्रत्यक्ष कारण" थे। नतीजतन, ब्लैक पर्ल ने पैसा बनाने के लिए संघर्ष किया और अच्छे के लिए बंद करने का फैसला किया।
