बुद्ध लो को ग्रैंड फिनाले के दौरान व्यंजनों के साथ जजिंग पैनल का लुत्फ उठाते हुए टॉप शेफ सीजन 19 के विजेता के रूप में दिखाया गया है। लो के विजेता मेनू में हमाची स्टार्टर, दूसरे कोर्स के लिए लॉबस्टर लक्सा, मंगोलियाई लैम्ब एन्ट्री, और कद्दू मिल-फ्यूइल शामिल थे और उन्होंने एवलिन गार्सिया और सारा वेल्च को हराने में उनकी मदद की।
लो ने अपनी शानदार तकनीक, विस्तार पर ध्यान देने और टॉप शेफ के गहरे ज्ञान की बदौलत ब्रावो कुकिंग शो जीता। यहां तक कि उन्होंने जीतने के फॉर्मूले को एक साथ रखने के लिए शो का अध्ययन भी किया। वह पूरे सीजन में एक मजबूत दावेदार रहा था, जो आश्चर्य की बात नहीं थी जब उसने गॉर्डन रामसे के तीन-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां में से एक में काम किया और वर्तमान में एक विश्व स्तरीय कैवियार रेस्तरां की अध्यक्षता करता है।
तो बुद्ध लो कौन हैं, और उन्होंने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कुकिंग प्रतियोगिता में इतना अच्छा कैसे किया?
11 जहां बुद्ध लो का जन्म हुआ था
ऑस्ट्रेलिया में चीनी-मलेशियाई माता-पिता के घर पैदा हुए, बुद्ध लो सुदूर उत्तर क्वींसलैंड में पोर्ट डगलस में पले-बढ़े। उन्होंने एक बच्चे के रूप में बुद्ध उपनाम अर्जित किया क्योंकि वह "[अपने] पिता के भोजन का बहुत अधिक खा रहे थे।"
वह पोर्ट डगलस को सिडनी की तुलना में पापुआ न्यू गिनी के करीब एक शहर के रूप में वर्णित करता है। वह खाने योग्य चीटियों की तलाश में बड़ा हुआ और डगोंग मांस का स्वाद चख रहा था, जो कुछ मुट्ठी भर जानवरों का हिस्सा था जिसे केवल स्थानीय स्वदेशी ऑस्ट्रेलियाई ही कानूनी रूप से शिकार करने में सक्षम थे।
शेफ ने अपने पिता से खाना बनाना सीखा, जो ऑस्ट्रेलिया के पोर्ट डगलस में एक चीनी रेस्तरां के मालिक थे।
10 बुद्ध लो ने खाना बनाना कैसे शुरू किया
"मैं बचपन में बेबीसैट था, मेरे माता-पिता सप्ताह में सात दिन काम करते थे। और यह टिकाऊ नहीं था," उन्होंने अपने बचपन के बारे में बात करते हुए खुलासा किया है। "आठ साल की उम्र में, मैं ऐसा था, मुझे दाई नहीं चाहिए। और मैंने अपनी माँ से कहा, “देखो, मैं अपना गृहकार्य करने जा रहा हूँ, मैं अपने लिए खाना बनाने जा रहा हूँ, मैं अपना भोजन स्वयं बनाने जा रहा हूँ। मैं अपनी देखभाल करने जा रहा हूं।" इसलिए उसने ऐसा होने दिया। और इसलिए मैंने अपने भाई के लिए खाना बनाना शुरू कर दिया, जो मुझसे बड़ा है, अपना दोपहर का भोजन बना रहा है।"
9 बुद्ध लो ऑस्ट्रेलिया के पाक स्कूल गए
बुद्ध लो ऑस्ट्रेलिया में पाक स्कूल गए, केवल उन्हें इसके लिए भुगतान नहीं करना पड़ा! उन्होंने प्रसिद्ध मेलबर्न विलियम एंग्लिस संस्थान में पाठ्यक्रमों में दाखिला लिया। उन्होंने वहां पाक स्कूल के साथ-साथ काम करना जारी रखा।
"उन्होंने महसूस किया कि उनके पास रसोइयों में कौशल की कमी है। इसलिए उन्होंने फैसला किया कि लोगों को स्कूल जाने के लिए भुगतान करने के बजाय, सभी को स्कूल जाने के लिए भुगतान किया जाता है। यह एक अलग प्रणाली है, लेकिन मुझे लगता है वह काम करता है क्योंकि ऑस्ट्रेलिया में पाक दृश्य अद्भुत है," शीर्ष बावर्ची विजेता बताते हैं। "और ऐसा इसलिए है क्योंकि बहुत सारे रसोइया पाक स्कूल में जाने में सक्षम हैं।यह एक उच्च भुगतान वाली नौकरी नहीं है। यह ऐसा है जैसे मैं किसी को भी इस उद्योग में आने की इच्छा नहीं रखता और उस तरह का छात्र ऋण उन पर लटका हुआ है और फिर भुगतान किया जा रहा है, शायद कुछ भी नहीं।"
उन्होंने फ़्रांस के शैटो कॉर्डेइलन-बागेस में दो महीने तक काम करने के लिए छात्रवृत्ति भी अर्जित की। 2-मिशेलिन स्टार-रेटेड रेस्तरां में काम करने के इस अनुभव ने लो को टॉप शेफ के गौरव की राह पर ले जाने में मदद की।
8 बुद्ध लो ने गॉर्डन रैमसे के लिए काम किया
पाक स्कूल खत्म करने के बाद, बुद्ध लो तीन मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां गॉर्डन रामसे में काम करने के लिए लंदन चले गए, जहां उन्होंने अपने गुरु क्लेयर स्मिथ से मुलाकात की।
बाद में वे न्यूयॉर्क शहर चले गए और तीन मिशेलिन-स्टार इलेवन मैडिसन पार्क में एक साल बिताया, जहां उन्होंने खुद को आगे बढ़ाना और एक बढ़िया भोजन स्तर पर काम करना सीखा।
"इसलिए, जब मैं रेस्तरां में आया, तो मैंने तीन महीने से कम समय में कम से कम 20 लोगों को छोड़ने की गणना की। अंदर जाना बहुत आसान है। लेकिन जीवित रहना, यह कठिन हिस्सा है," उन्होंने अनुभव के बारे में खुलासा किया।
7 बुद्ध लो के पिता की मृत्यु शीर्ष शेफ से कुछ दिन पहले हुई
बुद्ध लो के पिता, त्ज़े-क्वोंग लो, बुद्ध को फोन कॉल करने से ठीक दो दिन पहले कैंसर से निधन हो गया, यह पता लगाने के लिए कि उन्हें टॉप शेफ के 19 वें सीज़न में प्रतिस्पर्धा करने के लिए चुना गया था।
बुद्ध और उनके पिता दोनों ही टॉप शेफ के बहुत बड़े प्रशंसक थे, और वे हमेशा उनका सपना देखते थे कि उन्हें शो में प्रतिस्पर्धा करने का मौका मिले। जब उन्होंने खिताब जीता, तो उन्होंने कहा कि यह उनके और उनके पिता दोनों के लिए है।
6 जहां बुद्ध लो ने काम किया है
बुद्ध लो दुनिया भर के कई बेहतरीन रेस्तरां में शेफ रहे हैं। उन्होंने दुनिया भर के कुछ सबसे प्रसिद्ध मिशेलिन-रेटेड रेस्तरां के लिए काम किया है, जिसमें न्यूयॉर्क शहर का अपना इलेवन मैडिसन पार्क भी शामिल है।
उन्होंने पेरिस, कोपेनहेगन और लंदन जैसे शहरों और अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और स्वीडन जैसे देशों में काम किया है।
5 बुद्ध लो अपनी पत्नी से कैसे मिले
तकनीकी रूप से प्रशिक्षित टॉप शेफ सीजन 19 के विजेता को परिवार का सदस्य होने के लिए जाना जाता था क्योंकि वह एक शानदार शेफ हैं।
बुद्ध अपनी पत्नी, ऑस्ट्रेलियाई मूल की रेबेका से लगभग 10 साल पहले रसोई में मिले, जब वे दोनों मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया में हरे और ग्रेस में एक साथ काम करते थे। शो में एक पारिवारिक भोजन चुनौती के दौरान, यह पता चला कि रिबका ने एक पास्ता अमैट्रिकियाना बनाया जो इतना अच्छा था, बुद्ध ने मौके पर ही घोषणा कर दी कि अगर वह 30 साल की उम्र तक अविवाहित रहती है तो वह उससे शादी कर लेगा।
"यह सिर्फ एक मजाक था, और मेरे कहने का मतलब यह नहीं था कि मैं इसे एक तरह से खौफनाक तरीके से कहूं, लेकिन यह इतना अच्छा था। मैं ऐसा था, 'मैं हमेशा के लिए इस तरह जी सकता था …'" बुद्ध ने कहा शीर्ष बावर्ची प्रकरण पर। "हम इसे मैरी मी पास्ता कहते हैं।"
द टॉप शेफ स्टार ने अपने वादे को पूरा किया, और उन्होंने नवंबर 2018 में शादी कर ली। रिबका विश्व प्रसिद्ध इलेवन मैडिसन पार्क में पेस्ट्री सॉस शेफ हैं।
"कुक हाउ यू ऑलवेज कुक," शो में उनके लिए उनकी सलाह थी। "वह मुझे मेरे पिताजी के पसंदीदा उद्धरण की याद दिलाती है, जो है 'अगर आपको लगता है कि आप कर सकते हैं, तो आप कर सकते हैं।' मेरे पिताजी हमेशा हर फोन कॉल के अंत में मुझसे यही कहते थे।उसने अब वह पद ग्रहण कर लिया है, और यह बहुत उत्साहजनक था। वह निश्चित रूप से जीत के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी।"
4 शीर्ष शेफ के बारे में बुद्ध लो को क्या पसंद था
बुद्ध लो का टॉप शेफ का पसंदीदा हिस्सा चुनौतियां थीं। उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों के साथ पूरी तरह से स्टॉक की गई पेंट्री के साथ खाना बनाना पसंद है जिसे उन्हें खुद साफ नहीं करना पड़ता था।
"निश्चित रूप से, हाइलाइट सिर्फ खाना बनाना ही था। स्पष्ट रूप से महान न्यायाधीशों के लिए खाना बनाना। यहां तक कि मुख्य न्यायाधीश पद्मा, टॉम और गेल। मैं उन्हें इतने लंबे समय से देख रहा हूं और बस वहीं खड़ा हूं मेरे खाने की थाली अद्भुत थी। और कम अंक, मुझे लगता है कि रहने की स्थिति काफी कम थी, लेकिन मैं समझता हूं कि वे ऐसा क्यों करते हैं, "उन्होंने खुलासा किया।
3 टॉप शेफ पर रहते हुए बुद्ध लो ने सबसे ज्यादा क्या मिस किया
बुद्ध लो शो में रहने की स्थिति से बहुत खुश नहीं थे, लेकिन मुख्य रूप से उन्होंने संगीत को याद किया। "सब कुछ हमसे छीन लिया गया है, हमारे फोन, हमारे टीवी, हर तरह का सामान।मुझे फोन और टीवी से कोई आपत्ति नहीं थी, लेकिन मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जिसे संगीत पसंद है, इसलिए मुझे हमेशा बैकग्राउंड में संगीत की आवश्यकता होती है।"
"आपको पढ़ने की अनुमति है, लेकिन आपको खाना पकाने से संबंधित कुछ भी पढ़ने की अनुमति नहीं है। और मैं एक तरह से उबाऊ हूं और मुझे खाना पकाने से जुड़ी हर चीज पढ़ना पसंद है या ऐसी चीजें देखना पसंद है जो कि खाना पकाने से संबंधित हैं। खाना पकाने के साथ करो।"
2 बुद्ध लो अपने शीर्ष शेफ पुरस्कार राशि के साथ क्या करेंगे
"मानो या न मानो, भले ही मुझे जीते हुए 200 दिन हो गए हों और उस एपिसोड को फिल्माया गया हो, मुझे अभी भी नहीं पता कि मैं इसके साथ क्या करने जा रहा हूं," सीजन 19 स्टार ने $250,000 के पुरस्कार के बारे में ध्यान भंग करने को कहा। "यह पैसा होने जा रहा है जो मुझे और अधिक आराम से जी सकता है। मेरे पास इस तरह का पैसा कभी नहीं था।"
बुद्ध लो कभी भी धन-केंद्रित नहीं रहे हैं, "मैंने वास्तव में अच्छे रसोइयों के लिए काम करने के लिए पैसे का बलिदान किया …, " बावर्ची ने खुलासा किया।
1 बुद्ध लो अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहते हैं
बुद्ध लो सिर्फ प्रतियोगिता जीतने, पुरस्कार राशि और दूसरों के लिए काम करने से संतुष्ट नहीं हैं। वह अपना रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं। उनका पोस्ट- टॉप शेफ का लक्ष्य एक ऐसा रेस्तरां खोलना है जो एक दिन उन्हें 3 मिशेलिन स्टार दिलाए।
लेकिन पहले, वह अपनी जीत का आनंद लेना चाहता है, छुट्टी पर जाना चाहता है और थोड़ा आराम करना चाहता है।
